Để đáp ứng nhu cầu ăn uống của thực khách, ngoài yếu tố con người thì các thiết bị công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp cũng đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Những thiết bị này khi kết hợp với đầu bếp tài ba sẽ nâng tầm chất lượng, giải quyết mọi vấn đề trong khâu chế biến món ăn phục vụ thực khách. Ngay sau đây, FNB Solutions sẽ bật mí 5 thiết bị công nghệ hiện đại nên có trong bếp ăn công nghiệp.
Lò nướng combi
Lò nướng combi là loại bếp đa năng, đồng thời cũng là một trong những thiết bị được trang bị công nghệ hiện đại nhất trong bếp ăn công nghiệp. Được tin dùng trong các nhà hàng, khách sạn, các cơ sở chế biến thực phẩm, lò nướng combi kết hợp nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau giúp tiết kiệm thời gian và công sức chế biến.
Lò combi có thể dùng để nướng như những bếp nướng khác. Đồng thời, nó cũng được dùng để hấp bằng hơi nước hoặc kết hợp nướng – hấp đối lưu để thực phẩm nhanh chín hơn. Ngoài ra, thiết bị còn được trang bị chế độ tự động được lập trình sẵn các công thức nấu ăn giúp rút ngắn quy trình nấu nướng.
Không những thế, lò nướng combi cũng được trang bị cảm biến độ ẩm và nhiệt độ. Một số dòng bếp còn có chức năng tự động vệ sinh, điều khiển từ xa thông qua điện thoại hoặc máy tính. Do đó, lò nướng combi là thiết bị công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp mà chủ đầu tư không thể bỏ qua.
Tại FNB, một số sản phẩm lò nướng combi được ưa chuộng như lò hấp nướng đa năng 10 khay MKN – FLEXICOMBI MAGICPILOT, Lò nướng thông minh MKN – SPACECOMBI CLASSIC,…
Sau đây là thông số kỹ thuật của Lò nướng thông minh MKN – SPACECOMBI CLASSIC để bạn tham khảo
- Kích thước (mm): 550 x 783 x 758 (dài x rộng x cao)
- Điện áp: 7.8 kW 3NPEAC 400 V
- Có 2 loại: Compact MP (6 khay) công suất 6 x GN 1/1
- Junior MP (6 6 khay) công suất 6 x GN ⅔
Xem thêm:
Bếp Âu công nghiệp
Bếp Âu công nghiệp là thiết bị công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp chuyên dụng được biết đến với khả năng nấu nướng nhanh chóng. Bếp Âu phù hợp để nấu nướng các món ăn đậm phong cách Châu Âu như pizza, pasta, các món xào, nướng,… hoặc để chế biến các món có yêu cầu về nhiệt độ cao.
Được thiết kế theo tiêu chuẩn châu Âu với chất liệu thường là thép không gỉ, bếp Âu công nghiệp đảm bảo yêu cầu về độ bền, vệ sinh. Bếp có công suất mạnh nên dễ dàng nấu chín lượng thức ăn lớn trong thời gian ngắn. Một số bếp có kết hợp lò nướng hoặc khoang nướng riêng, tích hợp thêm khu vực giữ nóng.
Bếp Âu thường đa dạng về mẫu mã nhưng nhìn chung có 4 loại phổ biến thường gặp gồm: Bếp Âu 4 họng, bếp 6 họng, bếp có lò nướng và bếp dùng gas hoặc điện. Tại FNB Solutions, những sản phẩm bếp Âu bán chạy là Bếp Âu 6 bếp có lò nướng dùng gas, Bếp Âu 4 họng có lò nướng, Bếp âu 6 bếp không lò nướng dùng gas,…
Sau đây là thông số kỹ thuật của sản phẩm bếp âu 6 bếp không lò nướng dùng gas để bạn tham khảo:
- Model: CG7-60
- Được làm bằng thép không gỉ.
- Được mở với van an toàn kết hợp cặp nhiệt điện.
- Đánh lửa tự động
- Công suất 4 họng: 2×6.9 + 4×5.25 kW
- Kích thước bộ đốt: 347×310 mm.
- Có ngăn chứa mỡ thừa
- Tổng công suất: 34.8 kW
- Kích thước: 1,050 x 775 x 290 (mm)
Xem thêm:
Bếp Á công nghiệp
Đây là loại bếp công nghiệp chuyên dụng được ưa dùng trong các nhà hàng, khách sạn hay các cơ sở chế biến thực phẩm. Bếp Á công nghiệp dùng gas hoặc điện làm nguồn đốt nên có nhiệt năng rất cao, phù hợp chế biến các món chiên xào, hầm, nấu súp,… hay những món ăn cần nhiệt mạnh mẽ.
Mặt khác, bếp được làm từ vật liệu Inox cao cấp với thiết kế chắc chắn, thường là Inox 304 để tăng độ bền, sáng và dễ dàng vệ sinh sạch sẽ. Cũng bởi chất liệu này mà bếp Á được đánh giá cao bởi khả năng hoạt động liên tục mà không bị hư hỏng. Một số bếp Á còn được trang bị vòi xả và hệ thống hút khói để đảm bảo không gian nấu nướng luôn sạch sẽ, vệ sinh.
Hiện nay, trên thị trường xuất hiện những mẫu mã bếp Á tích hợp công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp như bếp Á đơn, bếp Á đôi hoặc nhiều đầu đốt, bếp Á có vòi xả. Tại FNB, bạn có thể tham khảo những dòng như Bếp Á 2 bếp có quạt thổi, Bếp Á đơn không có quạt thổi,…
Sau đây là thông tin kỹ thuật bếp Á đôi không có quạt thổi để bạn tham khảo:
- Thân Inox 304, dày 1.0mm
- Chân Ø50mm, thanh giăng Ø25mm và có thể điều chỉnh.
- Dùng bếp 6A, dùng mangator đánh lửa.
- Trang bị 2 vòi nước cấp cùng 2 bộ kiềng gang.
- Sở hữu hệ thống làm mát, làm sạch bề mặt bếp.
- Kết cấu, kiểu dáng bếp công nghiệp.
> Xem thêm: Những thiết bị bếp nhà hàng bắt buộc phải có
Các thiết bị sơ chế thực phẩm
Sơ chế thực phẩm là một bước quan trọng trong quá trình chế biến thực phẩm. Các thiết bị sơ chế thực phẩm công nghiệp giúp tiết kiệm tối đa thời gian chế biến, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiết kiệm sức lao động. Do đó, đây cũng là thiết bị công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp được nhiều quý khách hàng lựa chọn đầu tư.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thiết bị sơ chế thực phẩm trong công nghiệp có thể kể đến thông qua chức năng như: Máy xay thực phẩm, máy thái củ quả, máy ép trái cây, máy rửa thực phẩm, máy cắt thịt, máy làm bánh, máy nghiền gia vị,… Mỗi sản phẩm có một hoặc nhiều công năng riêng để chủ đầu tư tham khảo và phục vụ cho hoạt động kinh doanh của mình.
FNB đang cung cấp nhiều mẫu mã thiết bị sơ chế như Máy thái lát thịt mirra 300, Máy cưa xương Sirman SO 1650 Inox, Máy cắt trộn rau củ quả, Máy xay thịt Sirman TC 32 COLORADO,…
Sau đây là thông số kỹ thuật Máy thái lát thịt mirra 300 để bạn tham khảo:
- Model: Mirra 300 Y09
- Nhãn hiệu : Sirman
- Xuất xứ : Italy
- Đường kính lưỡi dao: 300 mm
- Độ dày cắt tối đa: 13 mm
- Công suất: 210W
- Điện áp: 230V-50Hz-1Ph
- KT: 640 x 610 x 420 mm
> Xem thêm: Bí quyết chọn mua thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng nhỏ
Thiết bị làm lạnh (Tủ đông, tủ mát)
Cuối cùng, trong danh sách thiết bị công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp không thể không nhắc đến các thiết bị làm lạnh. Nó bao gồm những dòng sản phẩm như tủ mát, tủ đông, bàn lạnh, quầy giữ lạnh, tủ bảo quản thực phẩm,… Ngày nay, nó được phổ biến trong bất cứ khu bếp của nhà hàng, khách sạn nào nhờ chức năng bảo quản những thực phẩm tươi sống một cách hiệu quả.
Song, tùy vào mục đích sử dụng của khu bếp mà chủ đầu tư sẽ cân nhắc lựa chọn những thiết bị lạnh phù hợp. Hiện nay, FNB Solutions đã phân phối đa dạng các dòng thiết bị làm lạnh như Bàn lạnh mát 2 cánh inox, Tủ lạnh đông 4 cánh inox, Tủ lạnh mát 2 cánh bằng kính, Máy làm đá Hoshizaki KM – 100A.
Sau đây là thông số kỹ thuật Bàn lạnh mát 2 cánh inox để bạn tham khảo:
- Hãng sản xuất : Fagor
- Nhiệt độ: -2oC to + 8oC
- Công suất: 368W
- Dung tích: 290 L
- Kích thước: 1342 x 700 x 850 (mm)
- Điện áp: 230V/1Ph/50Hz
Tổng kết
Trên đây là phổ biến 5+ thiết bị công nghệ hiện đại trong bếp công nghiệp mà chủ đầu tư nên cân nhắc mua sắm, lắp đặt. Với sự trang bị này, khu bếp của bạn có thể vận hành một cách tối ưu, hiệu quả nhất. Để được tư vấn và báo giá chi tiết về từng sản phẩm, quý khách đừng quên liên hệ FNB Solutions qua số hotline 0983998494 để được giải đáp!
