Kích thước bếp công nghiệp nhà hàng HCM đóng vai trò quan trọng để quyết định bếp có hoạt động tối ưu, hiệu quả hay không. Bên cạnh đó, nó cũng giúp tổng thể không gian của nhà hàng được cân đối, toát lên tính chuyên nghiệp. Sau đây, FNB Solutions sẽ hướng dẫn chủ đầu tư cách chọn kích thước bếp phù hợp nhất!
Tầm quan trọng của việc chọn kích thước bếp công nghiệp phù hợp
Nhu cầu ăn uống ngày càng tăng lên kéo theo yêu cầu về bếp ăn công nghiệp cũng phải nhanh gọn, linh hoạt và tối ưu công suất. Có nhiều trường hợp chủ doanh nghiệp chọn lựa bếp công nghiệp không hợp lý dẫn đến trình trạng lãng phí hoặc thiếu sót. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến công việc kinh doanh mà về lâu dài còn gây ra những tổn thất, thiệt hại cho doanh nghiệp.
Chẳng hạn như một nhà hàng có diện tích nhỏ, lượng khách vừa phải nhưng chủ đầu tư lại chọn bếp công nghiệp quá lớn. Điều này khiến thao tác nấu nướng của đầu bếp bị cản trở khi phải di chuyển quá xa, thiếu sự liên kết giữa các khâu,… Do đó, chủ đầu tư được khuyên nên chọn kích thước bếp công nghiệp nhà hàng HCM phù hợp để giảm thiểu chi phí về lâu dài.
> Xem thêm: Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng cần bắt buộc tuân thủ
Các yếu tố cần cân nhắc khi chọn kích thước bếp công nghiệp
Việc chọn lựa kích thước bếp công nghiệp phù hợp với không gian nghe tưởng chừng rất đơn giản. Song, không phải ai cũng làm tốt điều này nếu không nắm được những kiến thức cơ bản. Để xác định kích thước bếp công nghiệp nhà hàng HCM phù hợp, bạn cần cân nhắc những yếu tố sau:
Diện tích không gian bếp hiện có
Đầu tiên, bạn cần tính toán xem tổng diện tích phần bếp của nhà hàng là bao nhiêu. Đồng thời, xác định diện tích đặt bếp còn lại bao nhiêu sau khi phân khu theo nguyên lý một chiều, vị trí lắp đặt bếp như thế nào là hợp lý. Mặt khác, ngoài chiều dài rộng thì bạn cũng cần phải để ý đến chiều cao máy.
Ngoài ra, chủ đầu tư cũng đừng quên chú ý đến luồng di chuyển của con người. Cụ thể, nhân viên trong bếp phải di chuyển thoải mái, không động chạm hay chồng chéo nhau để không làm ảnh hưởng đến tiến độ nấu nướng.
> Xem thêm: Các vấn đề khiến chi phí mẫu thiết kế bếp cho nhà hàng tăng cao
Số lượng suất ăn dự kiến phục vụ mỗi ngày
Đây là điều bạn phải dự trù và tính toán ngay từ đầu để có thể đưa ra phương án thi công, lắp đặt bếp công nghiệp nhà hàng HCM hiệu quả. Nếu số lượng suất ăn nhiều hoặc liên tục, bạn nên chọn những bếp ăn có công suất đủ mạnh, đa năng để có thể giải quyết nhanh và đầy đủ nhu cầu ăn uống. Bên cạnh đó, bếp cũng cần đặt trong không gian tương đối rộng rãi để trang bị được nhiều loại máy móc phục vụ hơn.
Loại hình nhà hàng và menu
Mặt khác, việc lựa chọn kích thước của bếp còn phụ thuộc vào yếu tố loại hình nhà hàng và menu. Chẳng hạn như với nhà hàng buffet, khu bếp đòi hỏi phải đủ rộng để xử lý cùng lúc nhiều loại thức ăn. Còn với nhà hàng fastfood, diện tích có thể nhỏ hơn nhưng sẽ ưu tiên chú trọng khu vực nấu nhanh, ra món. Trong khi đó, nhà hàng cao cấp cũng cần bố trí không gian thoải mái để cho đầu bếp thỏa sức sáng tạo.
Mặt khác, kích thước bếp công nghiệp còn phụ thuộc vào thực đơn (menu). Nếu menu có đa dạng nhiều món, nhiều cách thức chế biến thì bạn nên bố trí khu bếp rộng rãi để trang bị nhiều loại máy móc.
> Xem thêm: 5+ lỗi thường gặp khi thi công hệ thống bếp nhà hàng
Số lượng nhân viên bếp
Số lượng nhân viên bếp cũng là một yếu tố làm ảnh hưởng đến việc chọn kích thước bếp công nghiệp nhà hàng HCM. Khi bếp có nhiều nhân viên, điều này thể hiện việc chủ đầu tư đang cố gắng làm hài lòng một lượng thực khách lớn ghé đến một ngày. Do đó, để bất cứ nhân viên nào cũng có công việc của mình và quá trình đảm nhận được thoải mái, kích thước bếp cần rộng vừa phải.
Ngược lại, trong trường hợp bếp chỉ có ít nhân viên nấu nướng thì bạn chỉ nên lựa chọn kích thước bếp nhỏ hơn. Điều này tránh tình trạng một nhân viên phải di chuyển quá nhiều để chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng,… làm ảnh hưởng đến tiến độ ra món.
Ngân sách đầu tư
Bên cạnh đó, kích thước bếp công nghiệp nhà hàng HCM còn phụ thuộc vào ngân sách đầu tư. Nếu chủ đầu tư sở hữu nguồn ngân sách lớn thì hoàn toàn có thể cân nhắc chọn khu bếp rộng rãi. Kèm theo đó là hệ thống các thiết bị cao cấp được trang bị để tối ưu hóa quy trình chế biến.
Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng nên phải lựa chọn một khu bếp quá rộng khi sở hữu trong tay điều kiện tài chính dư dả. Thay vì vậy, hãy tham khảo tư vấn đúng đắn từ chuyên gia, kỹ thuật viên để có phương án thiết kế phù hợp. Với khoản ngân sách dồi dào, bạn có thể lựa chọn đầu tư vào máy móc, trang thiết bị cao cấp phục vụ việc nấu nướng.
> Xem thêm: Tư vấn thiết bị bếp nhà hàng nhỏ: Bí quyết tiết kiệm không gian và chi phí
Khả năng mở rộng trong tương lai
Trong quá trình cân nhắc về kích thước bếp, nhà đầu tư cần cân nhắc đến khả năng mở rộng của nhà hàng trong tương lai. Cụ thể, bạn sẽ dự đoán mục tiêu của 3 – 5 năm tới, chẳng hạn như số lượng khách hàng sẽ tăng lên hay phục vụ thêm nhiều món mới. Hay nói cách khác, kích thước của bếp lúc này phải thích nghi tốt với những thay đổi.
Chẳng hạn như nếu bạn dự kiến 3 năm tới sẽ tiếp đón gấp đôi thực khách thì bếp cần được thiết kế rộng hơn 30 – 50% diện tích hiện đại. Song, phương án cân nhắc cũng đòi hỏi sự hợp lý để không xảy ra tình trạng thừa thãi không gian.
FNB thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng HCM theo yêu cầu
Hiện nay, FNB Solutions là đơn vị cung cấp giải pháp trọn gói về bếp công nghiệp nhà hàng HCM. Tại đây, quý khách hàng không chỉ được tư vấn về các mẫu mã bếp Á, bếp Âu,… chất lượng mà còn được bày tỏ mong muốn thiết kế bếp theo yêu cầu. Nhờ sở hữu đội ngũ kỹ thuật viên chuyên môn cao, nguyện vọng của bạn sẽ được xem xét và thực hiện trong thời gian sớm nhất.
Với hơn 20 năm kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực thiết kế, thi công bếp công nghiệp, FNB hứa hẹn sẽ hoàn thành mỹ mãn ngay cả những yêu cầu phức tạp nhất. Quý khách có thể yên tâm rằng chi phí sẽ hoàn toàn hợp lý và không có phụ phí phát sinh. Đặc biệt sau khi đưa vào vận hành, bất cứ sự cố nào xảy ra đều được kỹ thuật viên của FNB khắc phục nhanh chóng.
Tổng kết
Trên đây là những lời khuyên hữu ích về việc chọn kích thước bếp công nghiệp nhà hàng HCM được các chủ đầu tư quan tâm. Có thể thấy, kích thước phải đáp ứng các tiêu chí và đảm bảo không bị thừa thãi. Để được tư vấn chi tiết hơn, quý khách có thể liên hệ với FNB Solutions qua số hotline 0983998494 nhé!
