Thiết kế layout bếp khách sạn không chỉ giúp gia tăng tính thẩm mỹ cho không gian mà còn có thể nâng cao hiệu suất vận hành khu bếp. Tuy nhiên, đây cũng là thách thức với nhiều chủ đầu tư khi phải làm sao để tối ưu chi phí mà vẫn toát lên sự đẳng cấp. Thấu hiểu điều đó, FNB Solutions sẽ bật mí đến bạn 10+ mẫu thiết kế bếp khách sạn đang được ưa chuộng nhất!
1. Thiết kế layout bếp khách sạn kiểu 1 chiều
Thiết kế layout bếp khách sạn kiểu 1 chiều được ứng dụng nhiều ở những khu bếp rộng rãi, điển hình là khách sạn 5 sao hay khách sạn thuộc resort nghỉ dưỡng. Theo đó, sẽ có 6 khu vực công năng được bố trí như sau:
- Khu tiếp nhận (1).
- Khu lưu trữ, bảo quản (2).
- Khu sơ chế (3).
- Khu rửa (4).
- Khu bếp nấu (5).
- Khu ra món và phục vụ (6).
Với mô hình này, những hoạt động sẽ được thực hiện theo đúng trình tự. Việc sai lệch lúc này là không thể xảy ra, chẳng hạn như thực phẩm chưa sơ chế sẽ không được đưa đến nơi nấu nướng. Ngày nay, mô hình thiết kế kiểu 1 chiều được đánh giá cao bởi độ tiện lợi, chuyên nghiệp. Nhờ vậy, khu bếp có thể vận hành ổn định lâu dài và cam kết hiệu quả phục vụ cao.
> Xem thêm: Top 5 nhà thầu lắp đặt bếp khách sạn uy tín, tốt nhất hiện nay
2. Thiết kế bếp khách sạn cao cấp kiểu phân khu
Thiết kế cao cấp kiểu phân khu sẽ thích hợp nếu bạn muốn xây bếp khách sạn trong những khu vực có quy mô vừa và lớn. Lúc này, những khu vực của bếp sẽ được bố trí dựa trên 6 công năng chính riêng biệt như sau:
- Khu tiếp nhận (1).
- Khu kho, bảo quản (2).
- Khu sơ chế (3).
- Khu rửa dọn (4).
- Khu bếp nấu nướng (5).
- Khu ra món, phục vụ (6).
Với thiết kế layout bếp khách sạn kiểu phân khu, không gian nhà bếp sẽ được phân chia rõ ràng mà không đòi hỏi phải setup tuần tự. Điều này giúp việc quản lý, giám sát diễn ra thuận lợi, nhờ thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng năng suất phục vụ của bếp.
3. Thiết kế layout bếp khách sạn kiểu mở
Một thiết kế bếp khách sạn mà chủ đầu tư không thể bỏ qua đó là thiết kế bếp mở (Open Kitchen). Cụ thể, bếp sẽ được bố trí ngay cạnh khu vực ăn uống và không sử dụng bất cứ vách ngăn nào. Điều này giúp thực khách có thể quan sát được quy trình chế biến và thưởng thức một cách thế an tâm hơn. Mặt khác, nhân viên nấu bếp cũng sẽ cảm thấy được trân trọng và đặt toàn bộ tâm huyết của mình vào món ăn.
Hiện nay, thiết kế layout bếp khách sạn kiểu mở được áp dụng phổ biến ở những quầy buffet hay tự chọn. Đây cũng được đánh giá là phương pháp giúp khách sạn giảm bớt lượng nhân lực phục vụ. Ngoài ra, thiết kế Open Kitchen cũng là gợi ý lý tưởng cho những không gian nhà hàng nhỏ, không thể tách riêng khu bếp.
> Xem thêm: Lưu ý khi sử dụng dịch vụ bếp khách sạn để tối ưu chi phí
4. Mẫu thiết kế bếp khách sạn kiểu ốc đảo
Nếu muốn không gian bếp khách sạn trở nên độc đáo, chủ đầu tư có thể tham khảo lối thiết kế Island Kitchen. Cụ thể, một khu vực công năng sẽ được lấy làm trung tâm và đặt ở giữa gọi là “đảo”. Khu vực này thường là Khu bếp nấu (5), trong khi đó các khu vực còn lại sẽ được bố trí xung quanh bao gồm Khu tiếp nhận (1), Khu kho & bảo quản (2), Khu sơ chế thức ăn (3), Khu rửa dọn (4) và Khu phục vụ (5).
Trường hợp bạn đang sở hữu một nhà hàng lớn, đây hoàn toàn là một cách setup lý tưởng vì cần đến không gian rộng rãi. Tuy nhiên bù lại, chủ khách sạn phải biết cách bố trí nguồn lực hiệu quả cũng như đào tạo phối hợp bài bản giữa các nhân viên để phục vụ đông đảo thực khách.
5. Thiết kế layout bếp khách sạn kiểu chữ U
Một thiết kế bếp cũng không kém phần độc đáo dành cho các chủ khách sạn đó chính là thiết kế hình chữ U. Cụ thể, khu vực làm việc cũng như thiết bị bếp sẽ được bố trí dọc theo 3 bức tường sao cho tạo thành hình chữ U. Điều này giúp chiều dài và chiều sâu của bếp được sử dụng linh hoạt hơn. Trường hợp chiều rộng cho phép, chủ đầu tư có thể cân nhắc bố trí thêm phần đảo ở trung tâm để làm việc.
Hiện nay, thiết kế layout bếp khách sạn theo kiểu chữ U thường được bắt gặp ở trong các nhà hàng khách sạn có quy mô tầm trung và nhỏ. Hoặc cũng có thể được cân nhắc ứng dụng trong những khu bếp bị giới hạn diện tích.
> Xem thêm: 05 nhóm trang thiết bị bếp công nghiệp khách sạn không thể thiếu
6. Thiết kế bếp kiểu chữ L
Thiết kế layout bếp khách sạn kiểu chữ L (L-Shaped Kitchen) thiên về sắp xếp các khu vực công năng dọc theo hai bức tường liền nhau theo hình chữ L. Một phần của chữ L sẽ dành cho việc nấu nướng, trong khi đó phần còn lại được dùng để chuẩn bị và lưu trữ.
Với thiết kế này, không gian góc sẽ được tối ưu để thu hẹp khoảng cách giữa các khu vực. Mặt khác, nó còn được ưa chuộng vì phù hợp với nhiều không gian bếp khác nhau, dễ dàng tùy chỉnh và mở rộng khu vực công năng. Đây là kiểu setup được sử dụng nhiều trong những khách sạn có diện tích bếp vừa và nhỏ.
7. Thiết kế bếp khách sạn kiểu hành lang
Cuối cùng, không thể không nhắc đến thiết kế bếp khách sạn kiểu hành lang (Galley Kitchen) với các khu vực làm việc được sắp xếp men theo chiều dài bức tường. Chủ đầu tư có thể cân nhắc bố trí trên 1 bức tường hoặc 2 tường đối diện nhau, còn lại sẽ dùng làm hành lang di chuyển.
Đây là cách bố trí được ưa chuộng khi giảm thiểu khoảng cách giữa những khu vực làm việc. Nhờ vậy, đầu bếp có thể linh hoạt trong các khâu nấu nướng mà không cần mất nhiều thời gian, công sức. Hiện nay, thiết kế bếp khách sạn kiểu hành lang được sử dụng nhiều ở những không gian bếp nhỏ hẹp, bị giới hạn diện tích.
> Xem thêm: Các nguyên tắc khi bố trí không gian bếp khách sạn
FNB chuyên thiết kế layout bếp khách sạn đáp ứng mọi yêu cầu
Thấu hiểu được nhu cầu của nhiều chủ đầu tư, Công ty TNHH Giải Pháp FNB (FNB Solutions) đã cung cấp giải pháp thiết kế layout bếp khách sạn cực kỳ ấn tượng, uy tín. Được biết, đơn vị đã có 14 năm hoạt động trên thị trường và 20 năm kinh nghiệm thi công thực tế. Tính đến thời điểm hiện tại, FNB Solutions đã thành công lắp đặt hệ thống bếp khách sạn, từ bếp Á đến bếp Âu cho nhiều khách sạn có tiếng trên toàn quốc lẫn các nước ASEAN.
Đặc biệt, đơn vị hiện đang sở hữu một đội ngũ tư vấn, thiết kế với chuyên môn cao. Bằng cách khảo sát không gian phòng bếp cũng như lắng nghe mong muốn chủ đầu tư, nhân viên thiết kế sẽ sớm phác thảo và đưa ra bản vẽ hoàn thiện. Ngoài ra, FNB Solutions còn phân phối sản phẩm nhập khẩu trực tiếp và tự tay sản xuất với quy trình vận hành chuẩn 5S.
Kết luận
Qua bài viết trên đây, quý khách đã được tham khảo 10+ mẫu thiết kế layout bếp khách sạn ấn tượng được ưa chuộng hiện nay. Tuy nhiên, độ khả thi sẽ còn phụ thuộc vào không gian phòng bếp cũng như ngân sách của chủ đầu tư. Để được tư vấn và báo giá cụ thể, quý khách hãy liên hệ ngay với FNB Solutions qua hotline 0983998494
