Bếp ăn công nghiệp đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động của nhà hàng, khách sạn,…. Trong đó, việc thi công thiết bị bếp đúng chuẩn sẽ mang lại hoạt động hiệu quả, an toàn và bền vững. Ngay sau đây, FNB Solutions xin giới thiệu đến quý khách hàng biện pháp thi công bếp công nghiệp đúng chuẩn tại đơn vị!
Chuẩn bị mặt bằng thi công
Trong quá trình thi công thiết bị bếp, đơn vị thường xuyên bố trí cán bộ kỹ thuật kiểm tra hiện trường để giám sát các hạng mục cũng như tổng thể công trình, xác định đúng vị trí trên bản vẽ thiết kế và thực tế hiện trường. Đồng thời, công tác ghi chép đầy đủ vào sổ nhật ký thi công hàng ngày sẽ làm cơ sở cho công tác thi công, kiểm tra và nghiệm thu được chính xác, bảo đảm chất lượng công trình.
Để đảm bảo việc thi công được diễn ra thuận lợi, công tác chuẩn bị điện, nước, hệ thống hơi phải đầy đủ và ổn định. Thêm vào đó, trang bị hệ thống cứu hoả là điều cực kỳ cần thiết nhằm đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy.
Chuẩn bị nguồn cấp điện
Nguồn cấp điện để thi công được lấy từ 2 nguồn:
- Nguồn cấp điện của công trình, lấy nguồn điện 3 pha từ tủ tổng.
- Nguồn cấp điện từ máy phát điện 3 pha dự phòng.
Các nguồn cấp điện này phải có tủ điện (tủ cố định hoặc di động) có độ chống ẩm, chống nước (IP54) với mục đích đảm bảo an toàn trong thi công nếu môi trường thi công ẩm ướt. Bên cạnh đó, vỏ tủ phải nối đất bằng dây đồng trần 4,0mm2, các ổ cắm 3P và 2P cấp điện cho các công cụ đều có thiết bị chống giật.
Chuẩn bị cho hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC)
Để chuẩn bị hệ thống phòng cháy chữa cháy (PCCC) khi thi công thiết bị bếp, các công tác sau đây sẽ được thực hiện:
- Tất cả nhân sự tham gia dự án đều phải được huấn luyện về an toàn lao động, an toàn PCCC.
- Cấp thẻ ra vào để giám sát và quản lý nhân sự.
- Bố trí bình cứu hoả ở các khu làm việc, các khu vực dễ xảy ra nguy cơ hỏa hoạn.
- Lắp các biển báo, biển cảnh cáo về phòng chống cháy nổ.
> Xem thêm: Tư vấn thiết bị bếp nhà hàng nhỏ: Bí quyết tiết kiệm không gian và chi phí
Chuẩn bị trước khi thi công
Trước khi thi công thiết bị bếp, toàn bộ nhân viên kỹ thuật, công nhân thi công được đào tạo về nghiệp vụ chuyên ngành và có chứng chỉ chuyên môn theo quy chuẩn hiện thành của nhà nước. Tiếp theo, kỹ thuật viên sẽ tiến hành lập bản vẽ thiết kế kỹ thuật thi công chi tiết cho từng phần công việc, đồng thời lên kế hoạch triển khai cụ thể từng phần, trao đổi với ban quản lý công trình để phối hợp triển khai, chuẩn bị phương tiện, kho bãi để tập kết hàng hóa và vật tư.
Dựa theo lịch trình trong bản tiến độ thi công đã trao đổi cụ thể với ban quản lý công trình, nhân viên kỹ thuật sẽ triển khai tập kết máy móc, công cụ, thiết bị thi công, các vật tư đến chân công trình. Sau đó là công đoạn lắp đặt các vách che chắn tạm thời, cách ly khu vực thi công và phạm vi hoạt động của hệ thống các thiết bị để chuẩn bị tiến hành các công tác thi công từng phần kế hoạch nhằm không làm ảnh hưởng đến các khu vực xung quanh.
Việc thi công sẽ diễn ra cuốn chiếu, dứt điểm từng khu vực, từng hệ thống để đảm bảo duy trì hoạt động thường xuyên. Sau khi kết thúc mỗi ngày thi công, tất cả các dụng cụ, thiết bị thi công phải được thu dọn vào đúng vị trí quy định cũng như vệ sinh công nghiệp sạch để đảm bảo tính vệ sinh, mỹ quan công trình.
>Xem thêm: Các vấn đề khiến chi phí mẫu thiết kế bếp cho nhà hàng tăng cao
Giấy phép thi công
Trước khi bắt đầu thi công thiết bị bếp, FNB Solutions sẽ chuẩn bị một giấy phép thi công cho những công việc có rủi ro cao tại công trường nếu có yêu cầu. Những công việc này bao gồm: Vận chuyển vật tư, làm việc trên cao, công việc với nhiệt độ cao, điện hay không gian hạn chế. Công việc sẽ không được thi công cho đến khi có giấy phép thi công.
Danh sách thiết bị thi công
Máy móc, thiết bị, dụng cụ đồ nghề, vật tư được duyệt sẽ được đưa vào công trường (vị trí thi công). Một số loại máy móc cần để thi công gồm:
- Máy cắt hàn.
- Máy hàn.
- Máy khoan.
- Máy cắt tay.
- Máy khoan tay.
- Máy hàn nhiệt.
Lắp đặt hệ thống
Sau khi đã tập kết, xác nhận kiểm tra giám định thiết bị với bên mời thầu, đơn vị sẽ tiến hành kiểm tra kỹ các chức năng cơ bản để chuẩn bị đưa vào lắp đặt. Công đoạn tiếp theo là đưa các thiết bị vào đúng vị trí theo bản vẽ bố trí thiết bị đã được phê duyệt. Các bước thi công thiết bị bếp sẽ được thực hiện như sau:
- Lắp đặt hệ thống ốp tường: Lắp các tấm ốp tường theo trình tự kỹ thuật, đảm bảo vệ sinh và tính thẩm mỹ cho không gian bếp.
- Lắp đặt hệ thống thoát sàn: Lắp đặt đúng theo yêu cầu kỹ thuật từ bản vẽ giúp ngăn ngừa tình trạng ngập úng, đảm bảo quá trình hoạt động của nhà bếp diễn ra suôn sẻ.
- Lắp đặt hệ thống hút mùi: Hệ thống hút mùi được lắp đặt cẩn thận đúng chi tiết kỹ thuật, giúp loại bỏ mùi thức ăn, mang đến không gian làm việc thoải mái cho bếp.
- Lắp đặt các thiết bị khác (thiết bị điện, thiết bị inox, lò nướng… ): Sau khi đưa thiết bị vào vị trí theo bản vẽ, căn chỉnh, đấu nối điện nước đúng kỹ thuật, theo tiêu chuẩn và yêu cầu từ nhà thầu.
>Xem thêm: Giải pháp hệ thống hút mùi bếp chuyên nghiệp
Căn chỉnh, đấu nối và kiểm tra hoạt động của hệ thống
Sau quá trình lắp đặt, các nhân viên kỹ thuật FNB Solutions tiến hành căn chỉnh, đấu nối các thiết bị, đảm bảo chắc chắn các thiết bị được lắp đặt chính xác và giúp chúng hoạt động một cách đồng bộ. Mỗi vị trí thiết bị sẽ được kiểm lại tính chính xác về yêu cầu kỹ thuật, yêu cầu từ bản vẽ để xác nhận thiết bị có thể vận hành chính xác, đạt yêu cầu hay không. Đồng thời, đơn vị cam kết đấu nối đúng quy chuẩn hệ thống điện nước, thông gió, đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định và an toàn.
Các thiết bị sẽ được căn chỉnh cân bằng, ngay ngắn, thẳng hàng với các thiết bị lắp sát nhau, các khe hở được bắn silicon. Cụ thể:
- Đối với thiết bị điện: Đi dây gọn gàng, được bọc ghen bảo vệ, không đi sát nền, đảm bảo không rò điện.
- Đối với thiết bị cấp thoát nước: Các đầu nối gọn gàng, chắc chắn, ko để hiện tượng rò rỉ.
- Đối với thiết bị dùng ga: Các điểm nối chắc chắn, phải kín tuyệt đối nhằm đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Vận hành kiểm tra thử
Sau khi đã hoàn thành và kiểm tra hoạt động của hệ thống, để đảm bảo hệ thống hoạt động tốt nhất, đơn vị sẽ kết hợp cùng khách hàng tiến hành chạy vận hành thử nghiệm. Đồng thời, nhân viên và khách hàng sẽ cùng kiểm tra, điều chỉnh hoạt động trong quá trình vận hành để có kết quả tốt nhất. FNB Solutions cung cấp toàn bộ tài liệu liên quan, hướng dẫn sử dụng, hỗ trợ khách hàng trong suốt thời gian sử dụng.
>Xem thêm: Kinh nghiệm vận hành bếp công nghiệp tối ưu hiệu suất hoạt động
Trên đây là thông tin chi tiết về biện pháp thi công thiết bị bếp được thực hiện bởi FNB Solutions. Có thể thấy, mọi khâu đều được tiến hành một cách an toàn, kỹ lưỡng để đảm bảo hệ thống có thể vận hành ổn định. Hy vọng sau khi tham khảo, quý khách hàng sẽ an tâm, tin tưởng hơn khi lựa chọn giải pháp thiết kế và lắp đặt của chúng tôi. Liên hệ ngay với FNB qua hotline 0983998494 để được hỗ trợ!
