Món thịt hun khói đối với ẩm thực Việt Nam là một sản phẩm có thể nói là quen cũng không quen mà lạ cũng không lạ. Hiện nay bên cạnh các món ăn khá quen thuộc như các món hấp, luộc, rán, nướng thì món thịt hun khói cũng là 1 sự lựa chọn đáp ứng được khẩu vị của 1 đại bộ phận khách hàng
Nguồn gốc của món thịt hun khói
Phải nói là từ rất lâu rồi khi mà những người đi rừng, thợ săn ở Châu Âu có những chuyến đi dài ngày, việc sinh hoạt như ăn uống và nghỉ ngơi đều ở trong rừng, đây cũng là thời điểm đánh dấu sự ra đời của món thịt hun khói.
Thú rừng sau những ngày vất vả mới săn được với 1 sự khám phá vô tình của những người đi rừng lúc bấy giờ săn được hay cũng là 1 điều hữu ý mà đấng siêu nhiên đã giúp cho những người đi rừng có được một món ăn mới lạ.
Ngồi dưới ánh lửa sưởi ấm, thịt thú rừng được treo bên trên, 1 hương vị thơm ngon đến lạ lùng đã lan tỏa. Ngoài hương vị thơm ngon của lớp khói bao bên ngoài bề mặt thịt cũng như hương vị thịt tỏa ra thì cái màu đỏ ngà ngà bên ngoài thịt cũng thật sự bắt mắt.
Đặc biệt người ta thấy rằng thịt sau khi hun khói thì bảo quản được thời gian lâu hơn. Có rất nhiều cách chế biến ngon miệng đối với sản phẩm này như trộn salad, ăn kèm, hay xào cùng các loại rau.
Ngày nay với sự tiến bộ của xã hội về mọi mặt thì sản phẩm thịt hun khói cũng không ngừng được nâng cao chất lượng, cũng như giữ nguyên được hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như Protein của thực phẩm
